CUBES - MIJOTÉ DE PORC À LA CHINOISE (MIJOTEUSE) - RAGOÛT À LA BIÈRE ET À L'ÉRABLE. - RAGOÛT DE PORC. - RAGOÛT DE PORC À LA DIJONAISE. AUTRE: - BACON GLACÉ AU POIVRE ET AU BALSAMIQUE. - BROCHETTES DE PORC. -
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Selet poivre Instructions Chauffez la cocotte avec l’huile d’olive puis colorez le lard. Saisissez dans la cocotte le gigot saupoudré d’origan, de thym. Badigeonnez le gigot avec le miel. Flambez avec l’armagnac. Ajoutez les Ainsipar exemple, pour la venaison : une épaule de daim à la cuillère, une tourte de daim aux pommes, une épaule de chevreuil à la daube, un pot-au-feu de chevreuil en vinaigrette, un curry de chevreuil aux coings, un jarret de cerf laqué, une cocotte de chevreuil aux marrons, une estouffade de marcassin au vin rouge et aux fruits noirs, un pressé de jarret de cerf en préparation faire mariner la viande pendant une journée. le lendemain. mettre a dorer oignon lardon ail puis mettre de coté. dorer la viande assez rapidement. puis ajouter tous les ingrédients. en ajoutant aussi les ingrédients de la marinade en ôtant les oignons et clou de girofle , laurier et thym. cuire 30 min.
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10réponses. L'accompagnement idéal est le chou rouge râpé cuit à l'étouffée dans un peu de beurre. Quelques minutes suffisent avec un peu de poudre d'oignon et du persil. Pas d'eau nécessaire. Il suffit de le saisir à feu vif et de le cuire doucement 5 minutes avec le couvercle. C'est parfait et original. remettezau four 5 mn montez votre sauce au beurre, rectifiez l’assaisonnement. DRESSAGE. sur assiette chaude moulez la pomme écrasée dans un cercle, démoulez au poussoir coupez les cotes de chevreuil - adossez en deux à la pomme ecrasée entourez d’un cordon de jus. QUE BOIRE AVEC. Madiran - Rouge - Sud ouest
Remettrel'épaule. 4. Ajouter vin ,eau,épices et fond de veau. 5. Mettre 80mn car j'aime la viande très très cuite qui se défait à la cuillère. 6. Rajouter pâtes et carottes , remettre en pression 10mn. 7. Si le jus est trop liquide mettre un peu de sauce Line en mode dorer 1mn.
Préchaufferle four à 180°C (thermostat 6). Étape 2 Tartiner allègrement le gigot de miel sur toutes ses faces (une couche de 5 mm d'épaisseur). Pas de miel liquide, sinon il coule ! Étape 3 Parsemer tout le gigot de thym sec. Étape 4 Saler, poivrer. Étape 5 Ajouter quelques "noquettes" de beurre sur et autour du gigot. Étape 6

Lechevreuil est une viande noble, fine et maigre, que nous apprécions particulièrement à la maison pour sa délicatesse. En cette période de chasse, nous avons eu la chance de recevoir en cadeau une belle épaule de chevreuil. Nous aimons beaucoup ce morceau-là car il est assez savoureux et un peu moelleux. J'ai choisi de

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    • épaule de chevreuil au miel au four