Crédit Photo © Florette Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes Un joli velouté vert au goût typé avec des croûtons bien croustillants, un vrai régal pour les papilles, à consommer sans modération ! ► 1 sachet de cresson Florette ► 100 g de poireaux ► 1 échalote ► 3 pommes de terre ► 1 gousse d’ail ► 2 gouttes de tabasco ► 1 litre de bouillon de volaille ► 2 cuil. à soupe de crème fraîche ► 4 tranches de pain de mie sans croûte ► 2 g de beurre ► Sel, Poivre ①• Faire suer sans coloration les échalotes, la gousse d’ail écrasée, les cubes de pommes de terre, le poireau émincé puis mouiller au fond de volaille. ②• Rajouter le cresson Florette et laisser cuire 30 min. Ajouter le tabasco, mixer au blender. Rajouter la crème fraîche et mixer à nouveau. Réserver. ③• Tailler le pain de mie en cubes de 1cm de large. Faire fondre le beurre dans une poêle et colorer les cubes de pain de mie. Terminer la cuisson au four 4 min a 160°C Servir la soupe chaude avec les croûtons. Florette lance sur sa page Facebook FloretteFrance ses tutos cuisine» les Tutos de Mathis et Mélissa ». Chaque mois, retrouvez une délicieuse recette en vidéo présentée par nos deux petits chefs talentueux, et craquants à souhait ! CRESSON PRÊT À CUIRE FLORETTE Avec le retour des légumes anciens mais aussi avec l’engouement pour les green juices, le cresson redevient tendance. Cette salade à cuire est, sans aucun doute, l’incontournable de la saison et la seule sur le marché au rayon frais. Pour un velouté très gourmand, Florette a trié et lavé un cresson aux belles feuilles vertes et brillantes, aux tiges fines et surtout aux notes poivrées, presque moutardées. De quoi préparer une soupe avec du caractère, en toute simplicité ! Cresson prêt à cuire Florette Sachet de 100 g, idéal pour 2 bols de soupe, 1,85 € Disponible en GMS dans votre rayon frais À propos de Florette Leader des salades, fruits et légumes frais prêts à l’emploi, Florette est une entreprise d’origine normande qui a lancé et démocratisé la salade en sachet en 1987. Spécialiste de la fraîcheur, elle permet à chacun d’avoir une alimentation saine et pratique au quotidien. Engagée, l’entreprise fait partie d’une Coopérative Agricole française qui soutient un modèle de développement durable qui répond aux défis économiques, sociaux et environnementaux d’aujourd’hui et de demain. Le secret de Florette ? C’est d’abord des agriculteurs partenaires engagés dans une démarche d’agriculture responsable, qui s’efforcent au quotidien de réduire au strict minimum les traitements dans leurs cultures pour préserver l’environnement et la faune sauvage. Et c’est aussi 5 ateliers de fabrication répartis sur toute la France pour être au plus près des consommateurs et leur garantir ainsi tous les jours des assiettes pleines de fraîcheur. Chez Florette, le Frais c’est par Nature ! Pour tout savoir sur les idées fraîches de Florette © Florette Crédits Photos © Florette Tous droits de reproduction réservés ÇA PEUT AUSSI VOUS INTÉRESSER

Imprimer la recette Le velouté de poireau, un incontournable en hiver! Ça réchauffe et c’est plutôt rapide à faire. J’ai cette fois-ci décidé d’y ajouter du tapioca. Vous savez ces petites perles de manioc qui vous permettent de donner de l’onctuosité à vos veloutés. Vous aurez besoin de Ajouter à la liste d'achats + 2 poireaux Ajouter à la liste d'achats + 1 pomme de terre Ajouter à la liste d'achats + 1 L de bouillon de légumes Ajouter à la liste d'achats + 2 CS de tapioca Ajouter à la liste d'achats + Sel, poivre Ajouter à la liste d'achats + Huile Etape 1 Laver et émincer le poireau. Éplucher la pomme de terre et la couper en morceaux. Dans une casserole, mettre un filet d'huile d'olive et y faire revenir le poireau sans coloration. Etape 2 Ajouter ensuite les pommes de terre, saler, poivrer et verser le bouillon. Laisser cuire durant 25 minutes. Etape 3 Ajouter le tapioca et laisser cuire 5 minutes supplémentaires. Mixer les légumes et le tapioca en y ajoutant progressivement le bouillon jusqu'à obtention de la texture souhaitée. C'est prêt! Envoyer la photo de mon plat

Pelezl’oignon et émincez-le. Rincez le cresson, égouttez-le, éliminez les plus grosses tiges et hachez grossièrement le reste. Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Faites ^{Soupe et velouté 4 mois et + Velouté de cresson 1/2 botte de cresson 1/2 pomme de terre 1 CS de lait de suite Dans une bassine d'eau vinaigrée, faire tremper le cresson avant de le rincer plusieurs fois sous l'eau courante. Couper les têtes au couteau, en leur laissant 2 cm de tige. Couper la 1/2 pomme de terre en morceaux. Mettre le tout à cuire 10min niv d'eau 2. Mixer 3 impulsions en ajoutant le lait entre les impulsions et un peu d'eau si l'on désire une consistance à boire au bib} Découvrezla recette de Velouté de cresson, lard grillé et croûtons au Pecorino par Foodette, NOUVEAU : une délicieuse soupe de saison à base de cresson d'Aquitaine à garnir avec des lardons (sans nitrite) de la Ferme d'Enjacquet et des croûtons de pain de mie au Pecorino (cousin du Parmesan au lait de chèvre) Idéal pour se réchauffer les papilles

Une crème de cresson accompagnée de dés de foie gras poêlés, de croûtons au beurre et d'une crème montée à la moutarde de Meaux. Facile Note des internautes 129 votes Un velouté à base de cresson, de pomme de terre et de crème servi avec une tombé de cresson, un œuf mollet et de la moutarde à l'ancienne. Une soupe goûteuse, avec la saveur poivrée du cresson adoucie par la pomme de terre. Facile Note des internautes 184 votes Une délicieuse crème de cresson mixée et servie froide, accompagnée de lamelles de saumon mariné au wasabi et à l'huile d'olive. Facile Note des internautes 49 votes Un beau velouté onctueux aux panais et aux blancs de poireaux avec juste une pointe de vanille et une crème de foie gras . Note des internautes 15 votes Velouté de châtaignes au foie gras, noisettes et vieille mimolette Note des internautes 40 votes Crème de potimarron parfumée à la vanille, accompagnée d'une raviole au foie gras pochée. Note des internautes 134 votes Une version originale du traditionnel velouté de courgettes, à accommoder selon son envie avec différentes épices. Note des internautes 111 votes Un velouté de courge rehaussé de Beaufort, servi avec des tonnelets de Beaufort enfermant une crème d'ail. Note des internautes 28 votes Une belle soupe d'hiver crémeuse au cheddar et aux saucisses 'bratwurst' rôtis et à la bière. Note des internautes 1 vote

Madeleinesau velouté de cresson. Ingrédients. Pour une cinquantaine de mini madeleines: 1 botte de cresson 1 oignon 1 grosse pomme de terre ½ litre d’eau ½ cube de bouillon déshydraté de volaille 70 g de buchette de fromage de chèvre Sel et poivre du moulin 2 œufs 100 g de farine 6 grammes de levure chimique (soit ½ sachet) Préparation. 20 min. Cuisson. 50 min. Imprimer la recette J’avais des blettes dans mon paniers de fruits et légumes. Je ne savais pas trop quoi en faire mais avec les températures qui ont baissé, j’ai vite eu une illumination si j’en faisais un velouté de blettes? Oui parce que finalement, la soupe ça réchauffe et en plus c’est super vite fait… j’aurai dû y penser avant! 😉 En plus, ça tombe bien, les blettes sont de saison en octobre donc profitez-en! Comme je suis gentille, je vous donne le secret d’un bon velouté On commence par faire revenir l’oignon et l’ail si vous en mettez dans un peu de beurre et d’huile. On ajoute ensuite les légumes qui constitueront le velouté et on les fait revenir quelques minutes. On ajoute les herbes aromatiques, du sel, du poivre. On recouvre le tout d’un bouillon de légumes, on fait cuire, on mixe, on ajoute un peu de crème et en option des croûtons, des lardons, du fromage bref ce que vous voulez et on déguste. C’est LA base de tout velouté qui se respecte. J’avoue que quand je manque de temps je saute l’étape qui consiste à faire revenir les aliments… On peut pas toujours tout faire hein. 😉 Dans cette recette je n’utilise que les feuilles de blettes mais ne jetez pas les “tiges”. Les côtes de blettes seront parfaites en gratin. Vous aurez besoin de Ajouter à la liste d'achats + 600 g de blettes Ajouter à la liste d'achats + 1 cube de bouillon de légumes Ajouter à la liste d'achats + 2 à 3 pommes de terre Ajouter à la liste d'achats + 1 oignon Ajouter à la liste d'achats + Sel, poivre Ajouter à la liste d'achats + 20 g de beurre ou un filet d'huile d'olive Ajouter à la liste d'achats + 10 cl de crème fraîche Etape 1 Couper les tiges des blettes. Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Etape 2 Dans une grande casserole, mettre le beurre ou l'huile d'olive et faire revenir les oignons. Ajouter ensuite les pommes de terre puis les blettes. Faire revenir quelques minutes. Saler, poivrer, émietter le cube de bouillon de légumes et couvrir d'eau. Laisser cuire durant 20 minutes environ. Etape 3 Mixer les blettes et les pommes de terre avec deux ou trois louches de bouillon, ajouter la crème fraîche, rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre puis servir. Envoyer la photo de mon plat Lessoupes, veloutés et potages constituent le dîner végétal par excellence, hiver comme été, chaud ou tiède, toujours réconfortant, il se déguste les yeux fermés, c’est un mets simple qui est souvent économique, voire anti-gaspi quand il s’agit de cuisiner le dernier poireau et les deux dernières carottes du bac à légumes, ou un reste de lentilles. Description Ce velouté réconforte des jours de printemps où le soleil se cache. La saveur inimitable du cresson, frais et acidulé, réveille les papilles et chasse la grisaille. Préparation 15 min Cuisson 25 min Bouilli Sans viande Sans œuf Sans gluten Velouté de cresson Rated out of 5 based on 35 ratings and 2 user reviews. Ingrédients pour 4 personnes 1 botte de cresson env. 400 g 300 g de pommes de terre 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 litre d’eau 2 c. à soupe de crème fraîche facultatif sel et poivre Préparation Préparez le cresson en coupant les quelques racines restantes à l’extrémité de la tige et en éliminant les feuilles fanées. Faites-le tremper dans une eau vinaigrée pour éliminer les éventuels parasites. Rincez-le deux fois à l’eau claire. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dès. Faites chauffer un peu d’huile au fond d’une grande casserole pour y faire suer le cresson 2 minutes en remuant constamment. Ajoutez les dès de pommes de terre. Recouvrez largement d’eau et laissez cuire 15 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirez du feu et laissez tiédir. Enlevez et gardez un peu de liquide de cuisson. Mixez les légumes en ajoutant du liquide de cuisson pour obtenir la consistance désirée. Salez et poivrez à votre goût. Au moment de servir, ajoutez un peu de crème au potage, dans l’assiette, pour le rendre encore plus onctueux. Même sans crème fraiche, ce velouté est délicieusement onctueux. Il s’apprécie aussi bien chaud que froid. Apport Le cresson est un véritable atout santé peu calorique, c’est l’un des légumes le plus riche en calcium, vitamine C, pro-vitamine A. Idéal pour les jours sans soleil ! Cresson Recette partagée par Romy 205 recettes Perplexe face aux légumes méconnus de mon panier AMAP, j’ai eu l’idée de créer ce site où rassembler nos recettes. Côté cuisine, je limite ma ... .

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velouté de cresson sans pomme de terre